Taecho короткие ребра (태초갈비)
Nicoleheitong
3 days ago
Мёндон это место, куда обязательно заглядывают многие, кто приезжает в Сеул.
Это заведение, Тхэчхо Гальби (태초갈비), путешественники со всего мира часто отмечают в IG, taecho_myeongdong,
так что можете быть уверены, место действительно стоящее!
Корейское барбекю это честно отдельный уровень, то, что многие считают обязательным попробовать, когда приезжаешь в Корею!
Ресторан рядом с выходом 8 станции Мёндон, так что если Мёндон есть в вашем маршруте, вам правда, правда стоит зайти и попробовать.
📍 Адрес: Сеул, Чун-гу, Мёндон 10-гиль 18, 6 этаж, офис 601
⏰ Часы работы: 12:00-23:00, последний заказ в 22:00
Интерьер просторный и уютный, между столами достаточно места. Это не отдельные приватные комнаты, но во время еды я все равно чувствовал(а), что личного пространства хватает. Я пришел(ла) в обед,
и солнечный свет из окон делал зал еще более открытым и светлым.
Я видел(а) там семьи, а также компании друзей, которые ужинали вместе. После прогулки это точно отличное место, чтобы расслабиться, поесть и поболтать.
Так как я был(а) впервые, конечно, я попросил(а) персонал порекомендовать, что заказать.
Сотрудники посоветовали их фирменный набор, Сет Тхэчхо на 2-3 человек,
Если хотите попробовать разные части мяса и вкусы за один раз,
можно заказать именно его,
в набор входит четыре позиции:
Тхэчхо Рип, 2 порции,
Гальби из Хану (корейская говядина), 130 г,
Чак флап тейл из Хану (корейская говядина), 100 г,
Брик-кат Гальби.
«Тхэчхо Рип» это фирменное блюдо Taecho Galbi. Это премиальные говяжьи ребра, выдержанные при низкой температуре 100 часов. Их любят за нежность и насыщенный аромат пикантного соуса. Перед подачей сотрудники быстро обжигают мясо на углях открытым пламенем, поэтому оно получается очень сочным.
Если закажете это, обязательно подойдите посмотреть процесс «обжига на углях с пламенем»!
«Гальби из Хану (корейская говядина)» это гальби из Хану (корейская говядина), в основном из реберной части, говядина Хану (корейская говядина) высшего класса, которая буквально тает во рту.
«Чак флап тейл из Хану (корейская говядина)» готовят из части Чак флап тейл (хвостик плечевой крышки/подлопаточный флап), это отруб из зоны chuck, то есть плеча, обычно там, где соединяются шея и ребра. Так как эта часть много работает, у нее более глубокий мясной вкус, а еще тонкая мраморность, похожая на рибай, мясо нежное, но при этом приятно упругое.
В «Брик-кат Гальби» используют толстые куски ребер, поэтому у мяса приятная, плотная текстура. Соус не перебивает свежий вкус самой Хану (корейская говядина), поэтому получается сладковато, свежо и очень насыщенно.
Любите ли вы нежное мясо с естественной сладостью, или предпочитаете более выраженную мраморность, в этом сете можно попробовать все.
И не нужно переживать, насколько прожаривать каждый отруб,
потому что сотрудники идеально приготовят все за вас.
К этому набору также подают основное блюдо, рисовую кашу с говядиной Хану (корейская говядина).
Острая приправа в основном концентрируется на поверхности,
так что если вы, как и я, плохо переносите острое,
сначала просто не размешивайте ее.
Если любите сырые блюда, можно дополнительно заказать сырую говядину с водяной петрушкой. Мне лично очень понравилось (я вообще люблю сырую говядину).
Сырая говядина получается гладкой и нежной, а хрустящая водяная петрушка хорошо освежает вкус и убирает ощущение тяжести.
Вот и все, коротко рассказал(а) о месте, если собираетесь в Сеул, тоже обязательно загляните!
