Кусок свиной вырезки (Мёндон)
Nicoleheitong
3 days ago
На самом деле найти его довольно легко,
он находится в том же здании, что и «Тэчхо Кальби (태초갈비)», о котором я уже упоминала,
а заведение на 2 этаже «Сура Канджан кеджан (수라게장)» тоже в моих планах на ближайшие дни,
так что могу уверенно сказать,
что каждый ресторан в этом здании стоит попробовать 😁
Когда я поднялась на 3 этаж в «Ильпхён Дынсим (일편등심 명동점)»,
в момент, когда открылись двери лифта, меня сразу притянуло к зеркалу 🤩
Не кажется ли вам, что вы уже где-то видели это волнистое зеркало?
Это неоновое «волнистое зеркало» часто используют корейские знаменитости для селфи в зеркале, и, конечно, оно также популярно как предмет домашнего декора. Дизайн итальянского дизайнера Этторе Соттсасса. Благодаря характерной волнистой раме оно шире и толще обычной, выглядит очень солидно, и еще подсвечивается. На фото кажется, будто вы используете фильтр, очень мило и цепляет взгляд.
Но зеркало в полный рост стоит больше 10 000 долларов США 💸 Так что если у вас дома нет такого, как и у меня 😅 обязательно сделайте с ним селфи, когда придете 🙂↕️
В тот день я видела, как три или четыре компании записывались в очередь на столик,
так что если у вас плотный график,
обязательно бронируйте заранее!
Популярные способы бронирования для путешественников 🔽
💺 Приложение Catch Table: корейский номер телефона не нужен, можно зарегистрироваться по email, выбрать количество гостей и время, и бронировать множество суперпопулярных ресторанов. Если встать в очередь на месте, приложение также показывает, сколько компаний еще перед вами.
💺 Платформа Creatrip: я часто пользуюсь ею, когда бываю в Корее. Помимо бронирования ресторанов, у них есть партнеры по аренде одежды, съемкам в студиях, тревел-съемкам, мастер-классам, эстетическим и дерматологическим процедурам, стоматологиям, проживанию, а также однодневным турам и билетам на концерты, поэтому бронировать очень удобно 😉.
Когда вы проходите через вход в «Ильпхён Дынсим (일편등심 명동점)»,
вы увидите целую стену, усыпанную прикрепленными полароидами
а затем огромный холодильник, полностью посвященный мясу 🥩
Только взглянешь на него, и уже хочется сразу сесть и заказать, правда?
У меня так же. Хотя у меня было бронирование,
я все равно подождала минут пять, пока у сотрудника появится время проводить меня, так что можете представить, насколько там было людно и шумно 🥹
📌Так что да, бронировать заранее правда стоит 📌
Посадка в основном в формате кабинок,
и у каждого стола есть свое приватное пространство,
Под сиденьями, как и во многих корейских BBQ,
есть герметичные боксы для хранения одежды,
чтобы она не пропиталась запахом гриля!
Не знаю, из-за того ли, что я была с форменной курткой,
но мне поставили очаровательную коровку 🐮
К тому моменту, как я села,
сотрудники уже выставили разные банчаны к мясу, чтобы оттенять вкус и «снимать» жирность.
Из закусок было несколько видов кимчи, зеленые чесночные стрелки, кимчи-ччигэ, маринованный редис, желе из желудей, салат, чеснок и листья салата для самов, а также их фирменный свежий соус на основе соевого соуса.
Что касается главной звезды, «мяса 🥩», в «Ильпхён Дынсим (일편등심 명동점)» используют корейскую говядину 1++ (уровень BMS 9).
Я узнала об этом только когда пришла сюда 😉
Это означает высочайшее качество, максимальная категория 1++ (уровень BMS 9) корейской говядины, сопоставимая с японским вагю A5. Здесь делают акцент на редких топовых 4% отрубах, таких как вырезка, рибай и «креветочные» части.
В этот раз я заказала рекомендованный персоналом «Сет Ильпхён»,
в него входит:
Ильпхён дынсим (150 г) + лопаточная часть (130 г) + особый отруб (100 г) + рис с твенджаном и корейской говядиной
И еще я добавила гребешок на гриле и сырое мясо пибимпап, которые давно хотела попробовать.
И еще… каждый раз, когда я ем корейское BBQ, мне обязательно нужна бутылочка моей Coca Cola 🥹
На сиденье напротив меня сотрудники поставили еще одну милую коровку 🐮.
После заказа, конечно, остается ждать еду,
так что я сделала несколько фото, пока было время,
и среди декора на столе нашелся еще и милый медвежонок 🐻
Честно говоря… один только декор моментально поднял мне настроение на несколько уровней 🥹
Это место немного отличается от других корейских BBQ, где я была,
потому что в Ильпхён Дынсим ждут, пока вы закончите один отруб,
и только потом жарят следующий.
И все жарят до средней степени прожарки,
(а это как раз моя любимая степень прожарки)
Затем мясо выкладывают на тарелку, подогреваемую свечой.
Первым отрубом, который они пожарили, был «Ильпхён дынсим (일편등심)», это мясо из внутренней части поясницы, то есть вырезка (филе-миньон).
Так как вырезка находится близко к позвоночнику и меньше всего задействуется, она очень нежная и мягкая. В этом ресторане мясо еще и украшают съедобной золотой фольгой для эффектной подачи, ощущается как настоящий гастроритуал 🥹.
Вторым отрубом был «снежная салчхисаль (살치살)». Уточню, изначально он не входил в мой Сет Ильпхён, но один из отрубов в сете в тот день закончился, и сотрудники заменили его на «снежную салчхисаль (살치살)».
Вот что я нашла, когда решила почитать об этом 🔽
Салчхисаль (살치살) считают отрубом из топ 1%, он известен особенно выраженной мраморностью. Поэтому он буквально тает во рту, с богатым, насыщенным вкусом жира. Мраморность мелкая и равномерная, а наиболее нежным он получается при прожарке medium.
Третьим отрубом было «мясо у шеи (제비추리)».
Вот что я нашла, когда решила почитать об этом 🔽
Это редкий отруб, который соединяет внутреннюю сторону ребер с областью шеи, тонкая постная полоска возле 1-7 ребер. Несмотря на постность, в нем есть деликатные прожилки жира, цвет насыщенно красный, а текстура упругая и сочная. Вкус яркий, и его ценят как премиальный, редкий отруб за необычный баланс нежности и «жевательности».
После этого подали гребешок на гриле. Вместе с сырым мясом пибимпап, это два блюда, которые я очень люблю 🥹 Если вижу их в меню, для меня это обязательно к заказу 😉
Последним в сете был рис с твенджаном и корейской говядиной, но, к сожалению, я правда не могу сказать, вкусно ли это было,
потому что для человека вроде меня, который не переносит острое, это оказалось слишком острым.
Но они были очень внимательны. Это было финальное блюдо,
и когда оно постояло, сотрудники даже любезно забрали его и подогрели для меня.
Что точно могу сказать,
хотя в меню сет и не обозначен как набор на двоих,
думаю, девушкам его вполне хватит на 2-3 человек на компанию.
Если будет возможность, обязательно сходите попробовать!
📌И не забывайте бронировать заранее 📌
