Эта статья исследует историческое значение ячменя в Корее и его использование в алкогольных напитках, таких как makgeolli и soju. С периода Трех Королевств до эпохи Чосон ячмень был ключевой культурой, особенно в периоды голода. В статье представлен рецепт из корейской кулинарной книги 15 века для вида пива, похожего на makgeolli, и обсуждаются происхождение ячменного soju, связывая его как с Кореей, так и с Японией. Также упоминается историческое блюдо, похожее на современную курицу с соевым соусом, предполагая традиционную версию 'chimac' (сочетание жареной курицы и пива).
