В Корее огурцы являются неотъемлемой частью летнего стола. Хотя благодаря современным методам земледелия огурцы доступны круглый год, собранные с июня по сентябрь особенно хрустящие и обладают освежающим ароматом. Состоя на 95% из воды, огурцы отлично утоляют жажду, особенно после потоотделения в жару, и при этом низкокалорийны. Традиционные корейские блюда, такие как чонгук (холодный суп) и кимчи, часто включают огурцы. Ломтики огурца встречаются в кимбапе (корейские суши-роллы) и салатах благодаря их диетическим свойствам. Во всем мире огурцы остаются популярными, так как их легко выращивать, и они универсальны в использовании: от употребления в сыром виде до маринования, как в ой-собаги (огуречное кимчи). Несмотря на питательную ценность и широкое распространение, у огурцов есть характерный запах, который некоторым кажется неприятным. Во многих кухнях мира, таких как вьетнамская, японская и русская, огурцы также занимают заметное место, что подчеркивает их универсальную привлекательность.
