Курс корейской кухни открыт в всемирно известной кулинарной школе
Creatrip Team
10 months ago
Янг Чон-джип, единственный корейский профессор в Culinary Institute of America (CIA) в Нью-Йорке, выступает за более глубокий подход к глобализации корейской кухни, выходящий за рамки временных дегустационных мероприятий. Несмотря на то что в школе существует эксклюзивная японская кулинарная программа благодаря постоянной поддержке со стороны японского правительства и бизнеса, корейская кухня лишена такого целенаправленного инвестирования. Янг подчеркивает необходимость интеграции богатой традиции и культуры корейской храмовой кухни в мировое кулинарное образование. Он считает, что этот подход соответствует глобальной тенденции к устойчивому и здоровому питанию.
