В поисках новых мастеров и ресторанов традиционной кухни Чеджу
Creatrip Team
a year ago
Остров Jeju ищет новых мастеров и ремесленников для сохранения исчезающей традиционной кулинарной культуры. С 4 по 29 августа принимаются заявки на присвоение статуса мастера, ремесленника или стажёра в области традиционной кухни Jeju, а также новые заявки от ресторанов аутентичной местной кухни. Мастера должны обладать высшим уровнем традиций, кулинарных методов и ценности в своей сфере. Ремесленники признаются за выдающиеся навыки в определённых областях и вклад в развитие местной кухни. В настоящее время на Jeju активно работают 3 мастера и 6 ремесленников. Процедура присвоения статуса включает экспертные рецензии и выездные оценки, а окончательные решения принимает Комитет по продвижению традиционной кухни Jeju в декабре. Отобранные лица и рестораны получают поддержку в обучении, участии в дегустационных мероприятиях и создании онлайн-промо-контента.
