Потребление риса в домохозяйствах Южной Кореи снижается, так как все больше людей выбирают готовые к употреблению блюда и продукты быстрого приготовления. Ожидается, что потребление риса сократится на 15% в течение следующего десятилетия. Изменения в привычках питания, такие как пропуск завтрака, являются сопутствующими факторами. Хотя обработанные рисовые продукты, такие как мгновенный рис, становятся более популярными, этого недостаточно для компенсации общего сокращения потребления риса. В ответ рассматриваются стратегии по продвижению новых форм потребления риса и увеличению экспорта корейских продуктов, таких как кимчи.
