Недавнее исследование показало, что ежедневное употребление нута и черной фасоли может снизить уровень холестерина и уменьшить воспаление, особенно принося пользу людям на стадии предиабета. В течение 12 недель участники, употреблявшие эти бобовые, отмечали лучшие показатели здоровья по сравнению с теми, кто ел белый рис. Эксперт объясняет, что растворимая клетчатка в бобовых помогает снизить всасывание холестерина в крови. Бобовые также являются богатым источником растительного белка и пищевых волокон, способствуя чувству насыщения. Кроме того, бобовые поддерживают здоровье кишечника, улучшают работу иммунной системы, более экономичны по сравнению с мясом и экологичны, поскольку могут уменьшать загрязнение окружающей среды вследствие сельского хозяйства. Креативные способы включения бобовых в рацион включают добавление их в супы или смешивание с такими злаками, как рис или киноа. Бобовые полезны как для здоровья человека, так и для окружающей среды.
