Традиционные корейские алкогольные напитки пробуждают чувство «жизни» с сезонными ингредиентами
Creatrip Team
10 months ago
В районе Хэбанчон в Сеуле художница и пивовар Юн Нара создает макколи (традиционное корейское рисовое вино) с использованием сезонных ингредиентов, таких как клубника, сосновые иглы и листья лотоса. Ее пивоварня, 'Yoonju Dang', делает акцент на использовании традиционных методов без современных дрожжей, позволяя естественным дрожжам из местной среды придавать напитку уникальные вкусы. Недавно Юн опубликовала книгу, в которой обсуждаются различные рецепты макколи, и продвигает традиционный алкоголь как сопровождение к изысканной корейской кухне. Использование разнообразных ингредиентов глубоко укоренено в традиционной культуре Кореи. Однако существующие законы ограничивают креативность в традиционном пивоварении, и Юн надеется на реформы в законодательстве. Ее миссия — изменить восприятие макколи как дешевого напитка. Юн проводит мастер-классы и демонстрации по всему миру, чтобы распространять знания о богатой культуре традиционного корейского алкоголя.
