Корейская местная курица превращается в изысканное блюдо в ресторане 'Mozu Seoul'
Creatrip Team
a year ago
Новый гастрономический опыт ждёт вас в ресторане 'Mozu Seoul', где каждая часть корейской породы курицы используется в 18-блюдном меню. Расположенное в Сеуле заведение возглавляет шеф-повар Юн Сон-хо, прошедший обучение в отмеченном звездой Мишлен японском ресторане якитори Ichimatsu. Концепция заключается в представлении корейской породы курицы высокого качества, аналогично тому, как в Японии используют региональные породы, что позволяет раскрыть богатый вкус и продемонстрировать разнообразие кулинарных возможностей. Ресторан по-особенному и креативно использует огонь, следуя своему лозунгу «Игра с огнём», предлагая блюда из различных частей курицы, приготовленные в сочетании с сезонными ингредиентами. Особые техники, такие как приготовление куриной ветчины, выдержанной в течение 90 дней с использованием уникальных способов ароматизации, ещё больше возвышают гастрономический опыт.
