Удивительные преимущества заворачивания жареного мяса по-корейски
Creatrip Team
a year ago
Исследование, проведённое совместной группой из Университета Миннесоты и Университета Чосон, показало, что крестоцветные овощи, такие как капуста, выводят вредные вещества, образующиеся при жарке мяса на гриле. В ходе исследования наблюдались изменения в 660 метаболических соединениях у участников после употребления бургеров с различными овощами. Крестоцветные овощи продемонстрировали значительные детоксикационные преимущества, а зонтичные овощи, такие как водяная петрушка, усиливали этот эффект. Эти результаты свидетельствуют о том, что совместное употребление этих овощей может эффективно нейтрализовать канцерогены, образующиеся при жарке мяса на гриле. Это подчёркивает пользу для здоровья, лежащую в основе популярной корейской традиции заворачивать жареное мясо в овощи.
