Heotjesatbap, уникальное блюдо из провинции Gyeongsang в Корее, отражает культурное наследие и историю этого региона. Изначально его ели конфуцианские учёные в поздние часы после учёбы; это блюдо имитировало церемониальные блюда, объединяя их в подобие бибимпапа. В отличие от традиционных церемониальных блюд, в которых избегают острых специй, таких как чеснок и красный перец, в некоторых вариантах heotjesatbap присутствуют кимчи и острые ингредиенты. На это блюдо претендуют Andong, Jinju и Daegu, придавая ему уникальные региональные особенности. Например, версия из Andong включает мясо акулы, а версия из Jinju известна разнообразием морепродуктов и ярким вкусом.
