Переосмысление пекинской утки в Сеуле: молодые шеф-повара предлагают свежие сочетания
Creatrip Team
a year ago
В модном районе Ённам-дон в Сеуле молодые шеф-повара заново изобретают традиционное китайское блюдо утка по-пекински с корейским акцентом в непринужденном кантонском ресторане под названием 'Godeok'. Известная своей хрустящей кожей и сочным мясом, версия Godeok использует корейскую утку и упрощённые методы приготовления для усиления хрусткости и нежности. Шеф-повара предлагают сочетать насыщенный вкус утки с освежающим разливным пивом вместо традиционного китайского напитка байцзю. В ресторане также представлен ассортимент кантонских блюд, включая салат из свиной грудинки и креветочный чеонг фан, что обеспечивает разнообразный гастрономический опыт.
