Традиция домашней кухни уменьшается в Корее, и только 60,4% домохозяйств готовят большую часть своих блюд дома в прошлом году, что значительно снизилось с 93,0% в 2015 году. Эта тенденция объясняется изменением структуры домохозяйств, например, ростом числа одночленных домохозяйств, а также предпочтением удобных блюд и продуктов, таких как мясо и салаты, вместо риса. Потребление риса на душу населения в Корее сейчас упало до исторического минимума в 55,8 кг в год. По мере снижения домашнего приготовления, мгновенные блюда и питание вне дома становятся более распространенными, в то время как внутреннее потребление кимчи переходит к меньшей упаковке, даже несмотря на увеличение экспорта. Растущая популярность корейской кухни в мире способствует росту экспорта.
