Рестораны-места назначения, набирающий популярность тренд в кулинарной сфере Японии, предлагают уникальные гастрономические впечатления, ради которых стоит отправиться в путешествие. Эти заведения подчеркивают сезонные и региональные особенности своих местоположений.
«Auberge Eaufeu»: Расположен в Исикаве, открыт в отреставрированном здании старой школы, предлагает оригинальные блюда от шеф-повара Итои Сёты. Ресторан известен своими французскими соусами, тако в американском стиле и традиционными японскими блюдами из рыбы. Также предлагаются дегустации саке благодаря сотрудничеству с местной пивоварней.
«L'evo»: В глубине гор Тоямы шеф-повар Танигути Эйдзи управляет этим обержем, удостоенным двух звезд Мишлен. Гости могут поучаствовать в сборе диких растений и насладиться блюдами из мяса дикого кабана и медведя.
3. 'Villa AiDA': Расположенная недалеко от аэропорта Кансай, это заведение принимает только одну группу в день, делая акцент на устойчивом и полном использовании ингредиентов с их собственной фермы.
Эти рестораны представляют собой путешествие, выходящее за пределы обычного приема пищи, приглашая гостей настроиться на ритмы природы и ощутить местную аутентичность через кухню.
