Понимание престижа кофейных соревнований: какие титулы действительно имеют значение?
Creatrip Team
a year ago
В Южной Корее профессионалы кофе, известные как бариста, участвуют во множестве соревнований по всему миру. Однако отсутствие стандартных норм или признания со стороны международных организаций затрудняет оценку компетентности бариста исключительно по их наградам. Ассоциация специального кофе (SCA), ведущий авторитет в мире кофе, проводит ежегодные Чемпионаты мира по кофе в семи категориях. Самой престижной является Чемпионат мира по баристам (WBC), где участники должны приготовить серию из 12 кофейных напитков под пристальным наблюдением. Другие категории включают дегустацию, заваривание и обжарку кофе. Южнокорейские бариста добились значительных успехов на этих соревнованиях, таких как Джун Чон из Momo's Coffee, который выиграл WBC в 2019 году, и Хёнгван Мун из Muns Coffee Bar, который выиграл Чемпионат мира по дегустаторам кофе в 2022 году. Несмотря на растущее признание Кореи, некоторые соревнования, такие как Чемпионат мира по кофейным заварщикам, остаются непокоренными корейскими финалистами.
