Безопасен ли коричневый рис? Причины, по которым вам не стоит беспокоиться!
Creatrip Team
a year ago
Коричневый рис, считающийся символом здорового питания в Корее, предлагает более высокую питательную ценность по сравнению с белым рисом, содержащим больше клетчатки, магния, калия, железа и витамина B. Это цельнозерновой продукт, который сохраняет отруби, зародыши и эндосперм, в отличие от рафинированного белого риса. Исследования показывают, что цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис, могут снижать риск диабета 2 типа, ожирения, определенных видов рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Озабоченность возникла после исследования, показывающего более высокие уровни неорганического мышьяка в американском коричневом рисе по сравнению с белым рисом, однако эти уровни ниже стандартов безопасности ВОЗ. В Корее исследования показывают, что уровни мышьяка в рисе намного ниже международных стандартов безопасности, что делает коричневый рис безопасным для потребления. Методы приготовления, такие как замачивание, промывание или кратковременное кипячение риса, могут дополнительно снизить уровни мышьяка.
