Первый в Корее веганский ресторан с мишленовской звездой бросает вызов стереотипам
Creatrip Team
a year ago
Шеф-повар Сун Си-ву возглавляет 'Regume', ресторан высокой веганской кухни в Сеуле, который недавно получил звезду Мишлен. Несмотря на традиционные корейские блюда на основе овощей, такие как пибимпап, специализированные веганские рестораны редки. Кулинарные творения Суна известны интенсивными и деликатными вкусами, опровергая стереотипы о пресной веганской пище. Ресторан использует уникальные ингредиенты, такие как 'тонбури', для инновационных блюд и приобрел популярность среди веганских сообществ, несмотря на первоначальные трудности. Сун стремится расширяться и привнести более разнообразные вегетарианские блюда в повседневное питание.
