Вкусные корейские лапша, нарезанные ножом: Вкус истории и культуры
Creatrip Team
a year ago
Kalguksu — популярное корейское блюдо из лапши, известное своими мягкими, жевательными лапшами и богатым бульоном. Название 'Kalguksu' происходит от того, как тесто нарезается ножом. Происходящее из эпохи династии Чосон, оно когда-то было высококлассной пищей, которой наслаждались только по особым случаям из-за символизма долголетия. После Корейской войны оно стало основным блюдом для простых людей из-за массового импорта муки. Блюдо готовится путем раскатывания теста в тонкие листы перед нарезкой и варкой. Бульон варьируется в зависимости от региона и сезона, используя такие ингредиенты, как анчоусы, говяжьи кости или моллюски. Начинки включают тыкву, морковь и водоросли. Вкус может сильно различаться, предлагая разнообразный кулинарный опыт в разных регионах и домашних хозяйствах. Варианты, такие как калгуксу с морепродуктами с бульоном из моллюсков или калгуксу с курицей, также популярны. Острые бульоны предпочитаются зимой, в то время как холодные версии пользуются популярностью летом.
