Возрождение закрытой пивоварни: Willow Brewery превращает старую маккёльли-мельницу в крафтовую пивную в Каннынге
Creatrip Team
19 days ago
Пивоварня Willow Brewery в Канныне в 2015 году переоборудовала закрывшееся производство макколли (традиционного корейского рисового вина), где алкоголь изначально делали с 1926 года, в крафтовую пивоварню, добавив в рецепты пива корейские ингредиенты — рис, сосновую хвою, ирис (чанпхо) и хризантему. Избегая чрезмерного расширения, пивоварня сосредоточилась на разработке пива и привлекательности для местной аудитории, оставаясь прибыльной более десяти лет и став обязательным местом для посещения у молодых путешественников.
Посетители на месте могут попробовать разливное пиво и дегустационные сеты (порции по 160 мл): базовый сет включает Minori Session (рисовое пиво с использованием риса из деревни Минори), Changpo Saison (сэзон, ферментированный с ирисом), Haslla IPA (пейл-эль, названный в честь старого названия Каннына) и Baegilhong Red Ale (красный эль, названный в честь городского цветка). Летние сезонные дегустационные сеты включают Summer Lager, Pine City Saison (с добавлением экстракта сосновой хвои), Daegullyeong Pale Ale и Coffee Porter.
Пивоварня также рекомендует стейк из осьминога, приготовленный из корейского осьминога местного улова: его подают мягким, с сбалансированным остро-сливочным соусом. (макколли: традиционное корейское нефильтрованное рисовое вино)
