Можно ли есть кожуру киви? Питаниеврачи говорят: да — больше клетчатки, витаминов и улучшение сна
Creatrip Team
22 days ago
Киви привлекает внимание в Корее и во всем мире как «чит-код для здоровья». Эксперты отмечают, что употребление кожуры киви после мытья повышает потребление пищевых волокон примерно на 50%, а также способствует увеличению поступления витаминов C и E, фолата и магния.
Родом из Китая и выведенный в Новой Зеландии в привычный сорт Hayward, киви со временем разделился на зеленые, золотистые и красные разновидности. Несмотря на сладкий вкус, киви имеет низкий гликемический индекс (примерно 48–51), помогая контролировать уровень сахара в крови после еды при употреблении целиком и особенно в сочетании с белком или жирами (например, с йогуртом или орехами). Диетологи рекомендуют пережевывать киви, а не измельчать в блендере, чтобы сохранить структуру пищевых волокон.
Киви также содержит актинидин (натуральный пищеварительный фермент), а также соединения, такие как серотонин и мелатонин, которые могут улучшать сон: исследования показали, что употребление двух киви перед сном сокращало время засыпания и увеличивало общую продолжительность сна. Однако людям с диабетом следует контролировать индивидуальную реакцию уровня глюкозы в крови и размер порции.
В материале также упоминается тренд в соцсетях “fibermaxxing” (максимизация потребления клетчатки) и отмечаются различия в культурных привычках употребления: многие в Новой Зеландии и США едят киви целиком, тогда как корейцы и японцы обычно очищают его.
