Вкус как память: от лотоса в «Одиссее» до домашних блюд
Creatrip Team
a month ago
Фуд-фотограф Ким Чи Хун размышляет о том, как вкус запускает память, — поводом стал фильм Кристофера Нолана «Odyssy», где лотос (lotos) стирает воспоминания Одиссея. В противовес этому привычная корейская домашняя еда — твенджан-ччигэ (тушёное блюдо/суп на соевой пасте), кимчхи, рис, завёрнутый в гим (морские водоросли), намуль (приправленные овощи) и панчхан (закуски-гарниры) — обладает силой оживлять воспоминания нескольких поколений. Ким отмечает, что блюда, которые раньше считались старомодными, такие как якква (традиционное медовое печенье), тток (рисовый пирог), ссук (полынь) и чёрный кунжут, заново открываются молодыми людьми. Его многолетний опыт съёмки повседневной еды показывает, что будничные, знакомые сцены — старые миски, дымящийся ттукбэги (глиняный горшочек) или простой поднос — несут глубокий эмоциональный отклик. Если некоторые вкусы в художественных произведениях стирают память, то вкусы реальной жизни чаще возвращают нас к местам и временам, которые, как казалось, были утрачены.
