Освежающий весенний травяной солёный огурчик для восстановления аппетита
Creatrip Team
a year ago
В Корее весна приносит изобилие свежих трав, идеально подходящих для приготовления 'чангачжи' (традиционных корейских солений). С наступлением весны и началом таяния земли, яркие краски и питательные вещества сезонных трав, таких как дикий лук и корень корейской ангелики, идеально подходят для маринования. В 'Bora Sigol & Seomisun Herb Institute' в Канвоне кулинарные энтузиасты могут узнать о культуре натуральной пищи, включая приготовление трех видов весенних травяных солений с использованием соевого соуса, уксуса и масла. Эти соленья, после трехдневного процесса выдержки, можно наслаждаться с различными блюдами, добавляя как вкус, так и цвет в блюда. Процесс маринования включает варку соевого соуса, уксуса, рыбного соуса, сахара и соджу для создания маринада для нежных листьев, а также приготовление пряного уксусного раствора для более плотных овощей. Эти методы, а также творческое использование перезимовавших продуктов, таких как редька или оставшийся рассол для маринования, предлагают вкусное погружение в богатые весенние кулинарные традиции Кореи.
