Ан Сон-джэ, ранее самый молодой шеф-повар в Корее, получивший три звезды Мишлен, снова открыл свой ресторан Mosu после его закрытия более года назад, чтобы сосредоточиться на эволюции и росте. Ан подчеркивает важность поддержания высокого стандарта кулинарного опыта, обновляя такие аспекты, как мебель и дизайн. Обновленный Mosu стремится предложить не просто блюда, а запоминающиеся впечатления. Ан также выделяет важность лидерства, уделяя внимание росту членов своей команды. Сотрудничество с архитектором Чо Мин-соком сыграло ключевую роль в создании комфортного и устойчивого пространства для питания. Ан заявляет, что возвращение звезд Мишлен не является его конечной целью; его фокус направлен на непрерывную эволюцию своего кулинарного искусства и ресторана.
