История американского сыра и его путь к статусу иконы
Creatrip Team
a year ago
Американский сыр, известный своим ярко-желтым оттенком, не является натуральным сыром, а представляет собой переработанный молочный продукт, изготовленный из настоящего сыра. Он был изобретен американским пищевым новатором и стал популярным благодаря своей доступности и длительному сроку хранения благодаря пастеризации, что позволило широко распространять его по Северной Америке и за ее пределами. Несмотря на успех, его презрительно называли 'пластиком' даже в его стране происхождения, США, потому что это переработанный продукт, а не естественно созревший. Его разработка началась с чеддера, так как британские поселенцы в Америке производили этот сыр. Джеймс Л. Крафт затем изобрел способ перемалывания чеддера, смешивания его с эмульгаторами, нагревания до жидкого состояния и пастеризации для создания американского сыра. Этот процесс продлил срок его хранения, делая его идеальным для широкой дистрибуции и армейских пайков. Американский сыр критикуется сырными пуристами как 'пластик' из-за его способности легко плавиться и снова затвердевать. Однако эксперты утверждают, что переработанный сыр, такой как американский, полезен и успешен, особенно благодаря своим плавящимся свойствам, идеальным для гамбургеров и сэндвичей.
