Шеф-повар Jeon Ho-jae делится своим опытом растущей популярности кориандра (травы, известной своими ароматными листьями и семенами, часто используемыми в азиатской кухне) среди клиентов в Южной Корее. Хотя многие посетители просят убрать овощи из своих блюд, кориандр стал предпочтительной добавкой для улучшения вкуса и аромата супов, сравнимой с влиянием лука-порея в корейских супах на костном бульоне (Gomtang). Шеф-повар Jeon объясняет тонкие различия во вкусе между листьями и семенами кориандра, которые часто используются в соусах карри в тайских и индийских блюдах. Его история также показывает, как даже выброшенные корни кориандра могут вдохновить на кулинарное творчество. Кориандр, который теперь считается важным усилителем вкуса, даже способен породить моменты неожиданного кулинарного вдохновения.
