Добавьте чашку молока: совет шефа для более ароматной вареной кукурузы
Creatrip Team
19 days ago
Летняя кукуруза становится вкуснее благодаря простому совету Allrecipes: при варке добавьте чашку молока. В рецепте (Daddy K’s Milk Boiled Corn on the Cob) воду смешивают с молоком, жирными сливками, сливочным маслом и небольшим количеством сахара; если потомить кукурузу в этой смеси 7–8 минут, зёрна получаются более сладкими, сочными и нежными. Жиры и белки молока помогают «запечатать» влагу, сливки и масло добавляют насыщенность, а сахар подчёркивает естественную сладость кукурузы. Полностью погружать початки не нужно — достаточно всего одной чашки молока, чтобы заметно углубить вкус. (Allrecipes — американский кулинарный сайт.)
