Риск сальмонеллеза возрастает в июле: будьте осторожны с яйцами
Creatrip Team
19 days ago
С началом сезона муссонов повышение температуры и влажности в июле увеличивает риск пищевых отравлений, особенно вызванных сальмонеллой. Сальмонелла — в настоящее время ведущая причина пищевых отравлений в 2024 году — часто распространяется через курятину и яйца, когда бактерии на скорлупе загрязняют содержимое яйца или при перекрёстном загрязнении через руки и кухонные принадлежности. Следует избегать треснувших или повреждённых яиц и вскоре после покупки помещать их в холодильник. Не мойте яйца перед хранением (мытьё может удалить защитную кутикулу); при необходимости ополосните их непосредственно перед использованием. Поскольку сальмонелла чувствительна к нагреванию, яйца нужно полностью готовить (без жидкого желтка), а уязвимым людям (детям, пожилым) следует избегать яиц всмятку или с жидким желтком. Строго соблюдайте гигиену рук — мойте их с мылом под проточной водой не менее 30 секунд — особенно после посещения туалета и перед приготовлением пищи.
