Предупреждение о пищевом отравлении в июле: высокий риск во время муссонного сезона в Корее
Creatrip Team
21 days ago
Министерство безопасности пищевых продуктов и лекарственных средств Южной Кореи выпустило предупреждение о риске пищевых отравлений в связи с началом сезона муссонов (чанма). Жаркая и влажная погода, а также сильные дожди в июле усиливают рост бактерий и плесени и могут приводить к загрязнению сельскохозяйственных культур через затопленные водные потоки. Исторические данные показывают, что пик заболеваний, передающихся через пищу, приходится на июль, поэтому строгая гигиена — от хранения до употребления — имеет решающее значение.
В числе рекомендаций: мыть руки с мылом не менее 30 секунд перед обращением с пищей; хранить орехи в герметичной упаковке в холодильнике, чтобы предотвратить появление плесени; держать зерновые и сушёные бобовые герметично закрытыми в сухих местах; выбрасывать продукты, подвергшиеся воздействию наводнения или отключений электроэнергии; замачивать овощи в хлорсодержащем дезинфицирующем растворе (пищевой добавке, 100 ppm) на 5 минут и затем трижды промывать; мыть фрукты средством для очистки овощей и фруктов и ополаскивать; предотвращать перекрёстное загрязнение, дезинфицируя ножи и разделочные доски и оставляя приготовление продуктов повышенного риска (сырая рыба, сырая курица) на последнюю очередь; охлаждать или замораживать остатки пищи и разогревать перед употреблением.
Отмечается, что в 2024 году сальмонелла стала ведущей причиной пищевых отравлений, часто связанной с птицей и заражёнными яйцами; рекомендуется соблюдать правила охлаждения и тщательной термической обработки, чтобы снизить риск.
