Hyundai Green Food поставляет низкоуглеродную свинину в столовые компаний
Creatrip Team
21 days ago
Hyundai Green Food, входящая в Hyundai Department Store Group, с этого месяца начнёт поставлять низкоуглеродную свинину примерно на 600 объектов корпоративного питания по всей стране, обеспечивая поставки порядка 30 тонн в год (около 10% от годового объёма потребления свиной задней ноги компанией).
Свинина будет поступать с ферм, сертифицированных как «низкоуглеродные животноводческие фермы» (фермы, которые сокращают выбросы парниковых газов как минимум на 10% благодаря таким мерам, как корма с пониженным содержанием белка и преобразование побочных продуктов фермерского хозяйства в биоэнергию).
В меню войдут такие блюда, как пибимпап со свининой и чесночными ростками, рисовые боулы со свининой и капустой, а также паста с рагу из свинины.
Это первый крупномасштабный шаг в секторе институционального кейтеринга в Корее: до сих пор низкоуглеродная свинина в основном ограничивалась школьным питанием и нишевой розницей из‑за меньшего числа производителей и более высоких цен.
Hyundai Green Food проверяла спрос, предлагая с 2021 года ежемесячные низкоуглеродные меню «Green Day», прежде чем перейти к регулярным поставкам.
