Двухмесячное ограниченное гурманское путешествие в The Ritz-Carlton Japan этим летом
Creatrip Team
22 days ago
The Ritz-Carlton Japan проводит «Flavors in Transit 2026» — ограниченную двухмесячную гастрономическую кампанию в шести отелях Ritz-Carlton по всей Японии (Никко, Токио, Киото, Осака, Фукуока, Окинава) до 31 августа. Шеф-повара каждого отеля сотрудничают с местными производителями и ремесленниками, чтобы по-новому интерпретировать региональные ингредиенты, традиции и истории в специальных многоступенчатых меню.
Торжественный стартовый гала-вечер в Осаке включал экспозиции ингредиентов и дегустации под руководством производителей — в том числе мёда с пасеки Sugi apiary (пчеловодство). Среди ключевых блюд — сезонный кайсэки-курс Киото с хамо (морским угрём-конгером) и овощами с фермы Yamada Farm; димсам в Осаке с использованием рисового кодзи от Hishiroku и местной пшеницы; безотходный курс в Никко с яйцами от кур, которых кормят овощными обрезками, и ризотто на основе гречихи; тилапия в Фукуоке с икрой, выращенной в Миядзаки, и соусом из сакэ-касу (осадка после производства сакэ); местная чёрная говядина на Окинаве с островными овощами и специями; а также десерт в Токио — пошированные белые персики с желе из зелёного чая и мёдом.
Кампания делает акцент на региональном мастерстве, устойчивом подходе и «сенсорном сторителлинге», а меню доступны в ресторанах шести отелей до 31 августа.
