Пропустите пиво: вино Темпранильо хорошо сочетается с яннё́м-чхиккын (Yangnyeom Chicken)
Creatrip Team
25 days ago
Жареную курицу по-корейски в соусе (яннём-чикен) лучше сочетать с красным вином средней насыщенности, а не с пивом. У сладко-острого соуса умеренная острота и сладость, поэтому следует избегать белых вин с высокой кислотностью или тяжёлых, танинных красных вин, таких как Cabernet Sauvignon. Темпранильо со средней кислотностью и средними танинами (из Риохи) дополняет в соусе фруктовые ноты вишни/сливы и пикантные оттенки.
Доступный вариант: The Guvnor (Felix Solis), купаж темпранильо и сира, широко доступный в корейских магазинах у дома и супермаркетах примерно за 15 000 KRW; на Vivino он набирает около 4,0, что относит его к числу вин с наивысшими оценками.
Для курицы без соуса хорошо подходят игристые вина, например испанская кава, поскольку пузырьки «разрезают» масло и освежают вкус. Этот совет приводит эксперт по винным сочетаниям Ли Ён-джи из «Wicked Wife».
