Кочхуджан переворачивает своё представление за границей: от соуса для пасты до печенья
Creatrip Team
a month ago
Кочуджан (корейская ферментированная паста из острого перца) набирает популярность за рубежом, поскольку кулинары адаптируют его к местным блюдам. TikTok показал рецепты, в которых кочуджан используют неожиданным образом — смешивают его со сливочным маслом для пикантной намазки, применяют как соус для пасты и даже соединяют с карамелью для приготовления печенья. The New York Times выделила пасту с кочуджаном и маслом и карамельное печенье с кочуджаном среди популярных рецептов читателей, а ранее публиковала летний салат, в котором кочуджан сочетается с персиком, огурцом и моцареллой. Тем временем ссамджан (корейский соус для обмакивания) также переосмысливают: его используют как соус для готовки или барбекю и всё чаще делают домашние версии из твенджан-ччигэ (ферментированной соевой пасты) и кочуджана, а не покупают готовые продукты.
