Бывший исполнительный директор Samsung стремится глобализировать K-shabu-shabu с упором на оздоровление
Creatrip Team
a month ago
Сон Ён-джу, генеральный директор All Day Fresh — компании, управляющей франшизой Shabu All Day (K-шабу-шабу), — заявил, что шабу-шабу в корейском стиле соответствует глобальным трендам wellness, и сообщил о планах расширения в США и Таиланд в следующем году, чтобы воспользоваться волной K-food.
Опираясь на более чем 30-летний опыт работы в Samsung, а также на региональные сети в Таиланде и Сингапуре, Сон подчеркнул, что в местных условиях хорошо воспринимаются блюда, приготовленные методом варки или бланширования, даже в жарком климате. Он также отметил возможность будущего выхода на Филиппины под эгидой материнской компании Jollibee Foods (крупной филиппинской продовольственной группы).
На внутреннем рынке Сон делает акцент на сезонных меню, ориентированных на фрукты (например, «Mango All Day»), усилении брендинга и повышении доли повторных визитов за счёт стабильного, семейно-ориентированного опыта питания в просторных, выполненных в «отельном» стиле буфетных локациях. Вместо быстрого наращивания числа магазинов All Day Fresh будет в приоритете укреплять операционную базу — делиться лучшими практиками наиболее успешных точек, усиливать поддержку франчайзи и использовать инструменты ИИ для анализа эффективности магазинов.
Сеть сообщила о резком росте выручки и прибыли; компания также планирует сервисы для иностранных клиентов, включая меню на английском языке и улучшение отзывов в Google Maps.
