The Gold Pig Restaurant: корейский BBQ-ресторан для знаменитостей
Creatrip Team
a month ago
Ресторан Gold Pig в Сеуле стал обязательным местом для любителей барбекю, известным премиальными кусками свинины, точной техникой жарки и длинным списком знаменитых посетителей — от BTS и Blackpink до Криса Хемсворта и Дональда Трампа — младшего. Прославившись фирменными позициями, такими как свиная грудинка на кости и свиная шея, ресторан делает упор на строгую подготовку персонала, специализированные пластины для гриля и мощную вентиляцию, чтобы сохранять качество мяса и стабильность приготовления.
Основательница Пак Су-гён за десять лет выстроила бренд от рыночных прилавков до трехэтажной достопримечательности, используя такие нововведения, как подача листьев базилика к жареной свинине и добавление в меню вариантов из хану (премиальной корейской говядины) для тех, кто не ест свинину. Несмотря на расширение и зарубежные филиалы в Тайбэе (а также планы по Токио), посетители по-прежнему стоят в очереди без бронирования; служебный вход для персонала на третьем этаже служит «залом славы» с автографами и рисунками знаменитостей.
Пак связывает успех ресторана с практическими экспериментами и отзывами клиентов и надеется, что отличная еда может помогать преодолевать разногласия между культурами и в политике.
