Не выбрасывайте корни шпината — они питательные и вкусные
Creatrip Team
a month ago
При очистке шпината многие срезают красноватые корешки, однако диетологи говорят, что эти корешки богаты марганцем и другими питательными веществами, а при приготовлении приобретают тонкую сладость и хрустящую текстуру. Сам шпинат и без того богат железом, кальцием, витамином C и бета-каротином; удаляя корни, вы выбрасываете концентрированный источник минералов. Корешки хорошо подходят для приправленных овощей (намуль), жарки с помешиванием, супов и твенджан-гук (супа на соевой пасте), и их следует сохранять при условии правильной очистки: сделайте крестообразный надрез у основания и промойте под проточной водой, чтобы удалить застрявшую грязь.
