Яркий, с лимонной свежестью бранч и скандинавские вкусы в Acid House
Creatrip Team
a month ago
В сеульском районе Синсадон Acid House — залитый светом ресторан, вдохновлённый скандинавской (североевропейской) кухней и концепцией приятной кислотности. Владельцы У Хи Хён и шеф-повар Чо Сэ Хи объединяют французскую школу с датскими влияниями, чтобы подчеркнуть естественные кисловатые ноты: фирменный хлеб на натуральной закваске и ржаной хлеб, взбитое «облачное» масло, яйца с жидким желтком, сыры и джемы из корейской айвы (могва). Среди фирменных блюд — бранч-платтер в датском стиле, салат из томатов и цитрусов с сезонными томатами Airum, а также смёрребрёд с креветками (открытый сэндвич). В заведении подают яркие натуральные европейские вина, и оно привлекает многих скандинавских посетителей; команда стремится делиться «приятной кислотностью», которую находят в еде, вине и кофе, как радостной частью повседневной жизни.
