Привезите Таиланд домой: как приготовить манго с клейким рисом (Mango Sticky Rice)
Creatrip Team
a month ago
Манго с клейким рисом (khao niao mamuang) — любимый тайский десерт из сладкого спелого манго, клейкого (липкого) риса и кокосового молока. Важные советы: замочите клейкий рис (찹쌀) минимум на 1 час или на ночь для жевательной текстуры; выбирайте полностью спелые, слегка мягкие манго; смешайте тёплый кокосовый соус (кокосовое молоко, сахар, соль) с рисом и оставьте немного соуса для полива сверху. Базовый рецепт: пропарьте замоченный клейкий рис примерно 20 минут, нагрейте кокосовое молоко с сахаром и солью, загустите часть соуса кукурузным крахмалом, соедините рис с соусом, слегка остудите, подавайте с нарезанным манго и по желанию с поджаренным кунжутом. Подогревайте на пару, а не в микроволновке, чтобы сохранить жевательность; лучше всего есть сразу после приготовления.
