Butter Tteok: новый вирусный «десертный коин» Кореи из Шанхая и не только
Creatrip Team
a month ago
Критический: новый десертный тренд под названием «butter tteok» (버터떡) — жевательный, масляный рисовый пирожок, вдохновлённый шанхайской версией butter mochi — с марта захватил часть Кореи. Происходя из синтеза японского моти, филиппинского bibingka и западной выпечки на Гавайях в XIX веке, рецепт перебрался в Китай и в 2022 году стал широко популярен благодаря своей «хрустящей снаружи, жевательной внутри» текстуре. В Корее пекарни, кафе и магазины у дома ограничивают ежедневные запасы, вызывая очереди, и запускают вкусовые варианты (матча, шоколад, инджольми). Реакции смешанные: поклонники хвалят многослойные масляно-сахарные вкусы и лёгкое усвоение благодаря рисовой муке, в то время как критики считают его обычным или отмечают непостоянное качество в разных заведениях. Розничные продавцы спорят, стоит ли присоединяться к тренду, поскольку его пик мог пройти, а эксперты предупреждают, что опора на масло конфликтует с трендами здоровья, а непостоянное качество может помешать долгосрочному удержанию популярности. (tteok: традиционный корейский рисовый пирожок)
