Варенье естественно консервировано из‑за высокого содержания сахара, но после открытия оно подвергается воздействию воздуха и микробов, поэтому обязательна холодильная хранение. Эксперты советуют держать открытые банки плотно закрытыми в основной камере холодильника (не на дверце) и пользоваться чистыми приборами; обычно это сохраняет варенье безопасным около трёх месяцев. Низкосахарные или без консервантов сорта портятся быстрее. Для более длительного хранения разложите варенье порциями в герметичные контейнеры для морозильника и подписывайте их — замороженное варенье сохраняет качество примерно шесть месяцев. Оставлять открытое варенье при комнатной температуре, особенно в тёплых или влажных условиях, чревато плесенью уже через несколько дней. Выбрасывайте варенье, если видите плесень, ощущаете посторонние запахи или замечаете изменения цвета или текстуры. Чтобы быстрее использовать банки и сократить отходы, добавляйте варенье в тосты, йогурт, соусы, маринады или как топпинг для десертов.
