Преодоление стигмы кофе без кофеина: D'Vote Coffee в Тэгу
Creatrip Team
6 months ago
Кафе D'Vote Coffee, безкофеиновое специализированное заведение в тихом районе Тэгу, опровергает мнение, что декафе лишён вкуса. Владелица и главный обжарщик Сон Ён-джа (44), бывший менеджер по компьютерному обучению, ставшая баристой, использует специализированные зерна из Гватемалы и Колумбии и тщательно контролирует обжарку, помол и экстракцию. Она предпочитает методы декафеинации, такие как Swiss Water и Mountain Water, которые удаляют кофеин с помощью воды и активированного угля, чтобы сохранить аромат и тело напитка. В ассортименте безкофеиновое ручное заваривание, кафе-латте и колд-брю — а также безкофеиновые напитки (например, медовый грейпфрутовый чай) и домашние десерты. Тщательные записи по обжарке Сон и её награды на соревнованиях отражают успех в создании декафа с глубоким шоколадным сладостным оттенком, ореховой насыщенностью и значительной телесностью. Кафе также продаёт дрип-пэки и пакеты колд-брю онлайн, стремясь сделать высококачественный декаф доступным везде. Примечание: Swiss Water и Mountain Water — это водные методы декафеинации, которые минимизируют потерю вкуса.
