Гараэтток: универсальный корейский рисовый торт на Новый год
Creatrip Team
3 months ago
Гаратток (длинный рисовый кекс) — базовый корейский тток, традиционно используемый в новогоднем ттокгук (рисовый суп с ттоком). Приготовленный из чистого рисового теста и сформованный в длинные жевательные цилиндры, он хорошо сочетается с бульонами, соусами и разными топпингами благодаря мягкому, слегка ореховому вкусу. Его длинная форма символизирует долголетие, а ломтики, похожие на монеты, намекают на удачу. Помимо ттокгука, тонко растянутый гаратток становится стандартным ттоком для ттокпокки (острые жареные рисовые клецки), тогда как более крупные куски используются регионально (например, пусанский «мультток», подаваемый на шпажках в бульоне в стиле рыбных котлет). Оставшиеся ломтики обычно жарят на гриле, обжаривают, добавляют в рагу или рамен, или даже превращают в чипсы. Уличные закуски включают тток-ккочи (шпажки с жареным ттоком) и со-тток-со-тток (шпажки с сосиской и ттоком). В статье также рекомендуются места, где можно попробовать разные блюда из гараттока, такие как специализированные рестораны ттокгук, региональные варианты вроде джораэнги-ттокгук (суп с маленькими ттоками), бренды ттокпокки на основе рисовых кексов, ттокгук с устрицами и морской капустой, и отдельные палатки тток-ккочи.
