Яйца, белки и скорлупа более питательны, чем вы думаете.
Creatrip Team
a month ago
Белая нить рядом с желтком — это халаза (al-geun), а не жир или холестерин. Она удерживает желток и богата высококачественным белком, лизоцимом (антибактериальным ферментом) и сиаловой кислотой, которые могут помогать блокировать вирусы и уменьшать воспаление. Халаза безопасна и её можно есть. Яичная скорлупа, которую часто выбрасывают, содержит примерно 93% кальция; порошок скорлупы, принимаемый вместе с витамином D и магнием, улучшал минеральную плотность костей у пациентов с остеопорозом. Мембраны скорлупы и измельчённая скорлупа также находят применение в косметике — мембраны могут увлажнять сухую кожу, а измельчённая скорлупа, смешанная с яичным белком, может служить мягким скрабом.
