Экс-моряк создает вирусный десерт 'DooJjonku', зарабатывая ₩130 миллионов в день
Creatrip Team
a month ago
Ким Нара, бывшая унтер-офицер авиации военно-морского флота, ставшая кондитером в Mont Cookie, рассказала в передаче SBS Lifestyle Master, что она разработала популярный десерт «DooJjonku» (сокращение от дубайского стиля жевательного печенья). Соединив маршмеллоу-покрытие снаружи, фисташковую начинку и ближневосточный катаифи (натираемое фило) для хруста, угощение выросло из домашнего хобби в массовое производство. После месяцев экспериментов в лавке Ким сейчас работают около 50 производственных сотрудников, и они делают более 30 000 штук в день, принося примерно ₩130 миллионов (~100 000 долларов США) ежедневных продаж. Десерт быстро распространился через соцсети и даже экспортировался в Дубай. Ким поделилась своим рецептом в шоу — выпекать катаифи с коричневым рисом для хрусткости, смешивать белый шоколад с фисташковой пастой для начинки и медленно растапливать масло и маргарин для маршмеллоу-покрытия, чтобы добиться жевательной текстуры — и сказала, что не собирается патентовать название или метод, приветствуя более широкую популярность тренда.
