Шведские столы с клубничными десертами вернулись в отели Сеула, но несмотря на более низкие оптовые цены на клубнику этой зимой, цены на буфеты побили рекорды — многие достигли около 150 000 KRW с человека. Наблюдатели отрасли винят «жадную инфляцию» (рост цен ради получения прибыли) и говорят, что отели ссылаются на рост затрат на оплату труда и коммунальные услуги и на повышение цен на молочные продукты как на оправдание. Инсайдеры признают, что конкурентное позиционирование и имидж бренда часто определяют ценообразование больше, чем стоимость ингредиентов, что приводит к эффекту Веблена, когда более высокие цены могут повышать спрос. Тренд связан с поведением поколения MZ — «маленькая роскошь» (траты на скромные удовольствия): несмотря на дорогие буфеты, брони на выходные почти полностью заполнены до февраля. Эксперты предупреждают, что если качество сервиса не будет соответствовать ценам, может последовать негативная реакция потребителей.
