Тренд корейского сладкого картофеля согревает жителей Нью-Йорка как доступный и питательный обед
Creatrip Team
2 months ago
С наступлением зимы корейская жареная сладкая картошка (gun-goguma) привлекает международное внимание своим сладким кремовым вкусом и пользой для здоровья. Долгое время являясь основным продуктом в Корее в трудные времена, батат богат питательными веществами — обеспечивает сбалансированные углеводы, белки, жиры, клетчатку, витамины и минералы — и даёт медленно высвобождаемую энергию (ниже ГИ, чем у риса или картофеля), а также приносит пользу коже и иммунитету благодаря антиоксидантам, таким как каротиноиды и антоцианины. Калорийность зависит от способа приготовления (сырое ~111 ккал/100 г, на пару ~114 ккал, запечённое ~141 ккал). Тренд сезонных продуктов («Seasonal Core») подтолкнул кафе и бренды в Корее к запуску латте из батата, хлеба и десертов. В Нью-Йорке уличные торговцы и работники офисов в Мидтауне принимают K-goguma как дешёвый сытный обед (примерно $3–5 каждое) на фоне высоких цен на фастфуд. Соцсети и посты инфлюенсеров — например, вирусный тикток с инфлюенсером, набивающим жареный батат сыром — помогли популяризовать закуску за рубежом.
