Корейская интерпретация дубайского угощения: мания «Ду-дззонку», приготовленная из местных ингредиентов
Creatrip Team
2 months ago
Тренд корейского десерта под названием «Du-zzonku» (сокращение от Dubai chewy cookie) сочетает ближневосточный шоколад в стиле конафа из Дубая с тянущимися корейскими текстурами. Изначально дубайский шоколад с сюрпризом из катаифи (тонкой выпечки) и тахини из фисташек стал вирусным в сети. В Корее пекари объединили эту идею с джондеок-печеньем (жевательное печенье на основе маршмеллоу), чтобы создать du-zzonku, а затем доработали его с использованием местных сельскохозяйственных ингредиентов. В рецепте вместо маршмеллоу используют чашсальддок (клейкий рисовый пирожок), катаифи — на хрустящие чипсы из сладкого картофеля, а фисташки — на молотые кедровые орехи и пасту из зелёного чая (матча). Сезонные корейские фрукты придают яркую нотку. Домашняя версия сохраняет контраст жевательной и хрустящей текстур, подчёркивает корейские вкусы и значительно снижает расходы, что помогло десерту стать национальным увлечением с длинными очередями в популярных заведениях.
