Парадизо ди Качучи: традиционный рай Брунелло ди Монтальчино
Creatrip Team
7 months ago
На северных холмах Монтепульчано, в знаменитой зоне Монтальчино, Paradiso di Cacuci предлагает уединённую виллу и небольшую винодельню с ограниченным производством, прославившуюся традиционным Brunello di Montalcino (BDM). Расположенное примерно на 560 м в районе Canalicchi Alti недалеко от престижного крю Montosoli, хозяйство производит всего 25 000 бутылок в год. Владелец Ovidiu‑Gogu Cacuci модернизировал оборудование, перевёл виноградники на органическое выращивание и собрал выдающуюся команду виноделов под руководством консультанта Giuseppe Gorelli. Paradiso выдерживает свои вина в больших бочках из славонского дуба (Slavonian oak), чтобы сохранить терруар и элегантность, практикует строгий ручной отбор и натуральную ферментацию, а также часто удваивает нормативные сроки выдержки для BDM и Riserva. Вина демонстрируют концентрированные ноты тёмной вишни, минеральные и бальзамические оттенки, тонкие танины и сильную структуру — хорошо сочетаются с тосканскими блюдами, такими как bistecca alla fiorentina, паста с трюфелем и выдержанный пекорино. Хозяйство также предлагает частную виллу с четырьмя номерами с видом на Val d’Orcia для погружения в винные и кулинарные впечатления.
