Почему крупные пищевые компании молчат, пока в Корее распространяется мода на «дубайское жевательное печенье»
Creatrip Team
a month ago
Новый тренд в десертах — «дубайский джжондык-печенье» (두바이쫀득쿠키 — печенье с жевательной маршмеллоу-оболочкой и хрустящей начинкой из кадаифа и фисташек) вызвал длинные очереди и распродажи версий в магазинах шаговой доступности по всему Сеулу. Но крупные производители продуктов питания держатся в стороне, ссылаясь на ограничения производства: деликатная жевательность и хрустящие слои печенья требуют ручной доводки, которую заводские линии не могут надежно воспроизвести. Руководители также опасаются короткого жизненного цикла вирусных угощений после резкого падения популярности «танхуру» (탕후루), что делает многомиллиардные вон вложения в новые линии рискованными. Магазины шаговой доступности могут выпускать быстрые сезонные подделки, но крупные бренды избегают выпуска несовершенных продуктов, чтобы сохранить долгосрочное доверие. Отрасль предпочитает осторожность — защищая репутацию, а не гнаться за быстро продающимся трендом.
