Now In Korea
От яиц до омара: советы шефа по готовке в микроволновке
Creatrip Team
2 months ago
Микроволновки имеют плохую репутацию, но нет убедительных доказательств, что они менее полезны для здоровья, чем другие способы приготовления — микроволновки используют микроволны (마이크로파), которые заставляют вибрировать молекулы воды, и излучение прекращается после окончания приготовления. Они экономят время, сокращают использование масла и облегчают уборку, если готовить в одной посуде, пригодной для микроволновки; избегайте контейнеров, подозреваемых в содержании бисфенола А (BPA), или одноразового пластика, используйте керамику или силикон, пригодные для микроволновой печи. Шеф-повара делятся практическими советами: приготовьте яичницу-болтунью, взбив яйца с щепоткой соли и небольшим количеством молока или воды в миске, пригодной для микроволновки, готовьте 30 секунд, перемешайте по краям, затем еще 30 секунд и остановите, когда она будет чуть недоваренной для кремовой текстуры. Омара тоже можно готовить в микроволновке — положите на тарелку, выжмите половину лимона и добавьте 2 столовые ложки воды, готовьте на высокой мощности (примерно 6–6,5 минут для омара 450 г, добавляя 1 минуту на каждые дополнительные 110 г), затем дайте постоять в микроволновке 10 минут для нежного, сочного мяса. Для простого десерта удалите сердцевину и разрежьте яблоки пополам, уложите их в посуду для микроволновки, посыпьте корицей и сахаром, добавьте четверть чашки лимонного, апельсинового, яблочного сока или воды, накройте и готовьте в микроволновке 4–5 минут до мягкости; подавайте охлажденными со взбитыми сливками или ванильным мороженым. (Примечание: 레몬즙 = лимонный сок)
Информация понравилась?